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Saveurs de pâtes fraîchement préparées différentes du matériau – quelque chose si vous avez déjà dîné dans un bon restaurant, vous en avez fait l’expérience. Il est possible (et vraiment assez facile) de créer à la maison des pâtes rustiques savoureuses avec simplement une fourchette, un couteau et un rouleau à pâtisserie. Mais si vous avez envie de créer des contours ou des rubans de papier tels que des nœuds papillon, vous souhaitez mettre à niveau votre équipement et acheter quelques-unes des meilleures machines à pâtes qui fonctionnent avec votre budget.
«Il existe une gamme de machines à pâtes sur le marché – il pourrait être décourageant de les sélectionner», déclare Linda Miller Nicholson, rédactrice de «Pasta, Pretty Please» et chef de pâtes technicolor soutenant @saltyseattle. Vous rencontrez quelques types distincts de fabricants de pâtes et la pâte à pâtes se déroule soit en feuilles d’appartement pour extruder le bord, soit en coupant la pâte à travers des plaques métalliques pour créer des formes tubulaires.
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Selon Nicholson, la considération la plus importante est que les deux barils qui cousent les pâtes sont parallèles. «S’ils sont à un millimètre de distance, ils tireront sur les pâtes sur le côté car elles se forment dans tout le système, provoquant des pâtes déchirées et déformées», précise-t-elle. « Les versions moins chères lésinent souvent sur la qualité en raison d’une partie de la machine, et il en résultera une rencontre frustrante avec les feuilles de pâtes »
À cette fin, vous devrez également considérer dans quel appareil est fabriqué. « Recherchez une machine fabriquée en Italie en acier au lieu d’aluminium », insiste Domenica Marchetti, auteur de « The Dramatic Pasta of Italy ». « Il doit être solide et lourd, pas fragile. » Chacune de ces qualités peut garantir la stabilité et la durabilité de la machine, vous aidant à produire facilement les pâtes.
Ci-dessous, découvrez sept des meilleurs fabricants de pâtes basés sur ces deux gourous des pâtes. Lorsque vous aurez l’équipement idéal, vous préparerez des nouilles lasagnes maison aux pappardelles de betterave et des macaronis d’une propreté exceptionnelle.
Le Meilleur Fabricant De Pâtes Total
Les machines à pâtes sont utilisées pour les types de pâtes – croyez les linguine et les fettuccine – cependant, si vous prévoyez de créer des types tubulaires, vous aurez probablement besoin d’une extrudeuse de pâtes. L’accessoire de presse à pâtes KitchenAid Gourmet est un extrudeur préféré qui est inclus avec cinq «assiettes» qui vous permettent de faire des spaghettis, des macaronis petits et massifs, des bucatini, des fusilli et des rigatoni. Cet appareil se fixe au cœur d’alimentation d’un mixeur KitchenAid pour des performances optimales, et il dispose d’un coupe-câble pour couper vos nouilles extrudées.
Certains extrudeurs mélangeront et pétriront la pâte personnellement, mais Marchetti exhorte ces machines polyvalentes si vous êtes sérieusement intéressé par l’étude du métier: « Une partie de l’attrait de la création de pâtes à la maison est de savoir comment mélanger et pétrir la pâte , puis de déterminer exactement quelle serait la cohérence parfaite et de comprendre comment prendre soin des draps « , déclare-t-elle. » Comme une poursuite, plus vous en faites, mieux vous obtenez! »
