Poêle En Acier Au Carbone Ou En Fonte
Bien qu’il existe de nombreuses similitudes entre les casseroles en acier au carbone et en fonte, elles présentent également de nombreuses différences basées sur la force, la faiblesse et les attributs.
Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des façons dont l’acier au carbone contraste avec les casseroles en fonte.
1. Substance
L’acier au carbone est une innovation plus récente qui peut être estampée, laminée et forgée en différentes formes. C’est un alliage de carbone à moins de 2% de substance carbonée.
Pour la fonte, il comprend alors plus de 2% de fer pur et carboné. C’est une innovation à long terme qui devrait être martelée en différentes formes et tailles.
2. Forme
Étant donné que l’acier au carbone peut être martelé dans une grande variété de formes, vous obtenez des formes de casseroles distinctes telles que des poêles, des poêles à paella, des ustensiles de cuisine spécialisés, des moules à crêpes et des woks.
D’un autre côté, la fonte se présente également sous plusieurs formes telles que les moules à griller, les moules à muffins, les poêles, les fours hollandais, les plaques de cuisson, ainsi que d’autres contours de spécialité.
3. Construction
Les casseroles en acier au carbone sont basées sur une feuille de métal qui est chauffée et formée à la main ou à l’aide d’une machine à média. Pour les poignées, elles sont forgées à partir d’un autre corps et reliées par des rivets.
Avec toutes les casseroles en fonte, elles sont ensuite construites à partir de métal liquide versé dans un moule. Cela suggère que les ustensiles sont à base de 1 morceau de métal.
4. Distribution et rétention de la chaleur
Il a été prouvé que les casseroles en acier au carbone chauffent relativement plus rapidement, contrairement aux casseroles en fonte. C’est parce qu’ils sont réceptifs à la chaleur et se refroidissent comparativement plus rapidement.
Pour vos ustensiles en fonte, ils sont plus épais, ce qui signifie qu’ils chauffent progressivement et gardent la chaleur plus longtemps.
5. Heft
Les casseroles en acier au carbone pèsent nettement moins que les casseroles en fonte. À titre d’exemple, une casserole en acier au carbone de 30 cm pèsera environ 20 kg par rapport à une casserole en fonte de 30 cm qui pèsera environ 4 kg.
6. Meilleurs programmes
Les ustensiles en acier au carbone sont les meilleurs pour saisir, faire sauter, cuire au four, poêler et rôtir. D’un autre côté, les casseroles en fonte sont parfaites pour rôtir, braiser, cuire, saisir et frire à la poêle, entre autres.
La durabilité et l’attention des casseroles en acier au carbone et en fonte dépendent d’une seule casserole. Quelques-uns sont lavables au lave-vaisselle, lavables à la main et expérimentés avec l’huile. Ils durent également car les deux continuent pendant de nombreuses années avec un peu de TLC.
En règle générale, vous rencontrerez des casseroles en acier au carbone beaucoup plus fiables et adaptées que les casseroles en fonte.
Comment Obtenir Le Meilleur Plateau En Acier Au Carbone
Lorsque vous songez à acheter la meilleure poêle en acier au carbone, vous devez prendre en compte de nombreuses considérations. Quelques-uns d’entre eux incluent.
1. Durabilité
Bien que les casseroles en acier au carbone soient exceptionnellement durables, il est nécessaire de tester la durabilité de cette casserole. Une casserole durable doit être préparée à partir d’un tissu en acier au carbone épais et épais en utilisant une construction bien conçue.
Autre que cela, en outre, il doit être non invasif avec des poignées rivetées de qualité pour une stabilité supplémentaire. La casserole doit être simple à laver et à conserver pour une performance à long terme.
2. Assaisonnement
Si vous assaisonnez votre poêle bien avant la cuisson, elle vous offrira sûrement des propriétés anti-inflammatoires pratiques. Pour assaisonner la casserole, vous devez préchauffer la surface en acier avec de l’acrylique à l’intérieur.
Il y a des casseroles qui sont pré-assemblées, ce qui signifie que vous n’avez pas à le chronométrer.
Lorsque vous pensez que vous voulez assaisonner la casserole vous-même, procurez-vous des casseroles de dioxyde de carbone qui n’ont pas déjà été utilisées. Mais lorsque l’assaisonnement n’est pas vos articles, considérez les casseroles pré-assaisonnées.
3. Taille
Les ustensiles en acier au carbone sont conçus dans un large choix de tailles. À titre d’exemple, vous recevrez entre 20 cm et 38 cm.
Les plus grandes casseroles sont suggérées pour la cuisson. Cela suggère qu’ils conviennent mieux aux grandes familles et aux fonctions industrielles. Pour les casseroles en acier au carbone, elles correspondent aux petites familles ou à un usage privé.
En fonction de la taille de cette casserole qui répondra à vos besoins de cuisson, vous devriez opter pour la taille parfaite. Les plus grandes casseroles sont plus appropriées car elles peuvent être utilisées même en faisant cuire une petite quantité de nourriture.
4. Poids
Les casseroles en acier au carbone seront également de poids et en fonction des besoins de cuisson, vous devriez trouver le poids parfait.
Par exemple, si vous avez besoin de la meilleure sauteuse en acier au carbone, vous devriez découvrir une casserole qui a des côtés inclinés et comparativement plus épaisse.
Mais si vous avez besoin d’une poêle en carbone parfaite que vous pouvez utiliser pour planter des aliments, pensez à une casserole légère et confortable à soulever.
Les gros ustensiles en acier au carbone sont réputés pour la cuisson car ils améliorent la répartition uniforme de la chaleur au lieu des casseroles légères.
D’un autre côté, les ustensiles en acier léger sont confortables et faciles à gérer lors de la cuisson.
Malgré ces lacunes, vous souhaitez découvrir une casserole en acier au carbone qui répondra à vos besoins et à votre mode de cuisson.
5. Gérer
La poignée de cette casserole en acier au carbone est une exigence très importante à surveiller. Vous trouverez des casseroles avec deux poignées tandis que certaines ont une poignée.
Pour les plus grandes casseroles destinées à cuire des aliments plus longs, elles devront être robustes et stables. Cela suggère qu’ils devront avoir des poignées à double vitrage.
Mais pour les plus petites casseroles, vous pouvez utiliser pour planter et cuire moins de nourriture, une seule poignée rivetée lui conviendra. La poignée doit être longue pour vous protéger contre les brûlures.
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