Comment Obtenir Le Meilleur poussoir à Saucisses
Voici les aspects importants à prendre en compte lors du choix d’un poussoir à saucisses.
- Différents types de poussoirs à saucisses
La première distinction significative entre les poussoirs à saucisses réside dans la conception de leur boîte, ce qui ajoute à la fois des avantages et des inconvénients spécifiques à chaque type de poussoir.
Voici les 3 principaux types de poussoirs à saucisses que vous trouverez sur le marché :
Poussoir à saucisses en forme de corne : Les poussoirs en forme de corne tirent leur nom de leur apparence similaire à celle d’une corne. Contrairement aux deux autres types qui ont une construction droite, les poussoirs à saucisses en forme de corne possèdent un cylindre incurvé qui s’ouvre vers le haut et vers le bas.
Le piston doit se courber lors de la sortie de la viande hachée d’un poussoir en forme de corne, ce qui facilite le traitement de grandes quantités de saucisses. Les poussoirs à saucisses en forme de corne conviennent donc parfaitement aux débutants et sont généralement disponibles en versions manuelles.
Vous en trouverez avec des capacités allant de 3 à 2 litres de saucisse, et ils sont souvent fabriqués en fonte étamée ou chromée, ainsi qu’en acier inoxydable.
Poussoir à saucisses horizontal : Comme leur nom l’indique, les poussoirs à saucisses horizontaux ont leur cylindre positionné horizontalement.
Les poussoirs horizontaux ont généralement une plus grande capacité que les poussoirs en forme de corne et leur conception facilite l’extrusion de la viande hachée. Ils sont disponibles en versions manuelles et électriques, les versions manuelles nécessitant d’être placées près du bord de la table pour permettre la rotation de la manivelle.
Poussoir à saucisses vertical : Avec les poussoirs à saucisses verticaux, vous obtenez un cône positionné verticalement, de sorte que le piston appuie vers le bas lorsque la viande hachée est extrudée dans le bas du cylindre.
Vous trouverez également des poussoirs manuels et électriques de ce type, qui conviennent aussi bien aux débutants qu’aux professionnels. Parmi ces trois types, les poussoirs à saucisses verticaux sont les plus populaires.
- 2. Électrique vs manuel
Comme mentionné précédemment, une autre distinction significative entre les poussoirs à saucisses est l’alimentation, qui peut être manuelle ou électrique.
Avec un poussoir manuel, vous pouvez travailler où vous le souhaitez. Vous n’avez pas besoin de le brancher, vous pouvez l’utiliser dans n’importe quelle zone de la cuisine, à l’extérieur ou même en dehors du réseau. Cependant, vous devrez faire tourner la manivelle vous-même pour le faire fonctionner.
Les poussoirs à saucisses électriques, en revanche, sont plus faciles à utiliser et plus rapides. Vous pouvez en faire beaucoup plus avec un poussoir électrique, ce qui en fait un choix idéal pour la fabrication de saucisses à grande échelle et un usage industriel.
Cependant, les modèles électriques coûtent plus cher que les modèles manuels, et vous avez également besoin d’une prise de courant pour utiliser un poussoir à saucisses électrique. Gardez cela à l’esprit.
- Capacité
Les poussoirs à saucisses sont disponibles dans différentes capacités, allant d’environ 1 kg à 23 kg, voire plus pour les modèles commerciaux. La capacité désigne la quantité de viande que le cylindre peut contenir en une seule fois. Pour choisir le bon poussoir à saucisses, vous devez donc prendre en compte la quantité de viande que vous prévoyez de traiter à chaque utilisation.
Si vous prévoyez de faire des saucisses occasionnellement, une capacité de 5 kg ou moins sera suffisante. En revanche, si vous souhaitez produire de plus grandes quantités de saucisses pour une consommation immédiate ou pour le stockage, vous devrez opter pour un modèle plus grand, comme le Sportsman MHVSS.
- Taille de la farce
Une autre considération importante concerne les tubes de farce, disponibles en différentes tailles, qui vous permettent de choisir la taille de vos saucisses. Il s’agit d’un choix personnel que vous devrez faire en fonction de vos préférences en matière de saucisses.
- 5. Matériau
Vous trouverez des poussoirs à saucisses fabriqués à partir de divers matériaux tels que l’acier inoxydable, différents plastiques, des métaux et diverses autres combinaisons de matériaux.
Cependant, gardez à l’esprit que l’acier inoxydable est le matériau préféré pour les ustensiles alimentaires. Par conséquent, tout poussoir à saucisses utilisant une boîte en acier inoxydable gagne des points supplémentaires. Les autres composants concernent principalement la durabilité.
- Fonctionnalités supplémentaires
Chaque ensemble peut inclure des accessoires ou des fonctionnalités supplémentaires qui le rendent distinctif et plus précieux pour ceux qui recherchent ces fonctionnalités. Ces extras peuvent inclure plusieurs tubes de remplissage superposés ou des réglages de fonctionnement différents pour les versions électriques.
- Facilité d’utilisation
Il est également important de prendre en compte la facilité de nettoyage du poussoir à saucisses après utilisation, ainsi que sa convivialité en général. Les tubes de remplissage sont-ils faciles à changer ? En ce qui concerne les modèles électriques, offrent-ils une vitesse plus lente adaptée aux débutants ainsi que des vitesses plus rapides pour les utilisateurs expérimentés ?
